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インタビュー|イベント

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食の嗜好が「サシ」から「赤身肉」へ!美味しい赤身肉について話を聞くべく米国食肉輸出連合会へ。

世界でもファンの多い、日本が誇る和牛。 和牛特有のサシがきれいに入ったお肉は、長い年月をかけて育て上げた結晶で、遺伝的な要素があるらしく、他国ではまねできない日本ならではのお肉だそうです。 「肉の甘み(旨味)」という表現...

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【体験会レポート】手入れいらずの鋳鉄製ダッチオーブン「ダクタイルダッチオーブン」で作るビーフシチュー!

岩手製鉄が開発・販売しているダクタイルを使用した調理機器(鉄器)「ダクタイルシリーズ」は、ザラザラとした鋳肌が残っていることが特長。 さらに、表面を改質して錆びにくくしているので、鉄の調理器具特有のお手入れ(シーズニング...