酒粕をじっくり熟成・発酵させ、その旨みをギュッと凝縮させて作り出される櫛田酒造の「出づ味」。 櫛田酒造は明治32年創業の酒造メーカーで、昭和30年代に酒造業を協業組合へ移管。 その後「酒粕を使ったみりんを作ってみてはどう...

いわきの地で昭和初期に誕生した「長久保のしそ巻き」。 当時のいわき地方は常磐炭坑の最盛期だったそうで、炭坑で働く方々は効率よく塩分を摂取することができる漬物を重宝していたんだとか。 常磐炭坑の閉山後も、しそ巻はふるさとの...

のどかな自然の中でワインが飲める！ということで向かったのは、福島県いわき市にある「いわきワイナリー」。 目の前に広がる山々と、季節によってはぶどうが実っている「ぶどう園」を眺めながらオリジナルワインを楽しむことができます...

福島県いわき市内郷に酒蔵を構える「四家酒造店」は、170年以上にも渡り地元市民に愛される酒づくりを続けてきました。 結果、生産量の9割以上が地元で消費されるという地域密着っぷり・・・！日本国内には全国で人気の地酒銘柄もた...

「今の世の中には、焼き物は出尽くしている。だからこそ、作り手がこだわった1品を提供していくのも良いのではないだろうか。」 そう話す大堀相馬焼 陶吉郎窯の近藤学さん。 その作品の1つが、酒の「旨さ」と酒を飲む所作の「粋な姿...