食道具竹上|道具に込めた想い。最高の調理体験を料理に携わるすべての方へ(PR)
京都府南丹市にて「食道具竹上」を立ち上げ、庖丁コーディネーターとして活動する 廣瀬 康二さんにお会いするために、京都市内にある庖丁店へ。 美味しい料理を作るためには、料理人の技術はもちろんのこと料理人の技術をしっかりと発...
京都府南丹市にて「食道具竹上」を立ち上げ、庖丁コーディネーターとして活動する 廣瀬 康二さんにお会いするために、京都市内にある庖丁店へ。 美味しい料理を作るためには、料理人の技術はもちろんのこと料理人の技術をしっかりと発...
おでんとお酒を求めて向かったのは、浅草橋にある「Oden & Bar YAMA(オデンアンドバーヤマ)」。お出汁(スープ)がとっても美味しいお店で、ランチのラーメンも大人気なんだそうです。 さらに、店長が得意とす...
元フレンチシェフが作る創作麺を楽しめる「麺ビストロNAKANO」へ行ってきました! フレンチに和の要素を加えた創作麺は、絶品! 普通のラーメンとの違いは、やはりスープかなと思います。フレンチ式の出汁(stock)で提供し...
「牡蠣が食べたい!」ということで向かったのが、浅草にある「かき屋浅草だいまさ」。京都で大正10年創業の「牡蠣屋だいやす」が、浅草にだした東京一号店なんだそうです! 生牡蠣はもちろんですが、牡蠣料理が本当に美味しい!特に「...
餃子とビールという最強の組み合わせに魅かれ、大阪にあるクラフトビールと餃子のお店「HARENOHI(ハレノヒ)」に行ってきました。 お店では、アメリカンクラフトビールを樽替わりで常時8種類を提供。さらに宇都宮餃子が楽しめ...
樽生ピルスナーウルケルを提供しているお店として「URQUELL TiMEZ」でもご紹介している「Smoke&Cheese 上野HAZE」。 樽生で提供しているビールはピルスナーウルケル1本で、その他に常時5ジャンル20種...