酒造技術を使った純米醗酵の万能調味料「出づ味(いづみ)」(PR)
酒粕をじっくり熟成・発酵させ、その旨みをギュッと凝縮させて作り出される櫛田酒造の「出づ味」。 櫛田酒造は明治32年創業の酒造メーカーで、昭和30年代に酒造業を協業組合へ移管。 その後「酒粕を使ったみりんを作ってみてはどう...
酒粕をじっくり熟成・発酵させ、その旨みをギュッと凝縮させて作り出される櫛田酒造の「出づ味」。 櫛田酒造は明治32年創業の酒造メーカーで、昭和30年代に酒造業を協業組合へ移管。 その後「酒粕を使ったみりんを作ってみてはどう...
新垣結衣さんの「おつかれ生です。」のCMでも話題になった、アサヒ生ビール(通称:マルエフ)と、アサヒ生ビール黒生(以下、黒生)を樽生で飲めるお店「ビアライゼ’98」へ行ってきました。 都内でマルエフと黒生を両方飲めるお店...
いわきの地で昭和初期に誕生した「長久保のしそ巻き」。 当時のいわき地方は常磐炭坑の最盛期だったそうで、炭坑で働く方々は効率よく塩分を摂取することができる漬物を重宝していたんだとか。 常磐炭坑の閉山後も、しそ巻はふるさとの...
のどかな自然の中でワインが飲める!ということで向かったのは、福島県いわき市にある「いわきワイナリー」。 目の前に広がる山々と、季節によってはぶどうが実っている「ぶどう園」を眺めながらオリジナルワインを楽しむことができます...
自然・無添加にこだわった食材を使用するお店は多くありますが、「Umi 鎌倉」のオーガニック和食は丁寧な料理はもちろんのこと「この料理(野菜)美味しい!」という発見もありとても楽しかったです! 「食材の味を生かす」という言...
渋谷にあるビストロ居酒屋「道玄坂コックマン」の500円ランチが美味しいと聞いて、早速行ってきました。 コックマンの料理は私の周りでも安定して評価が高く、「渋谷で美味しいランチは?」と聞くとコックマンの名前が出てきますね。...